A torta fria é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciada em festas, reuniões familiares, chás da tarde e eventos como aniversários ou confraternizações. Saborosa, refrescante e versátil, a torta fria é prática de preparar e permite inúmeras variações de recheios — do frango clássico ao atum, vegetais, presunto e até versões vegetarianas.
Neste artigo, você vai aprender como fazer uma torta fria passo a passo, com uma receita base de torta fria de frango, além de dicas de montagem, conservação, decoração e variações para todos os gostos. Também vamos abordar os benefícios de preparar esse prato em casa e por que ele é tão procurado online.
Ingredientes da Torta Fria Tradicional de Frango
Ingredientes da base (massa):
- 1 pacote de pão de forma sem casca (pode ser tradicional, integral ou multigrãos)
- Leite ou caldo de frango para umedecer as fatias
Ingredientes do recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 cebola ralada ou picada
- 1 tomate sem semente picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 copo de requeijão ou 200g de maionese
Ingredientes da cobertura:
- 1 pote de maionese (ou creme de ricota para uma versão mais leve)
- Batata palha para decorar
- Rodelas de tomate, azeitonas, ervas ou ovos cozidos (opcional)
Como Fazer Torta Fria Passo a Passo
1. Prepare o recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o frango desfiado, cenoura, tomate, milho e ervilha.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Deixe cozinhar por alguns minutos, até tudo ficar bem incorporado.
- Desligue o fogo e, com a mistura ainda morna, adicione o requeijão ou maionese até formar um recheio cremoso.
Dica: Para uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte natural ou creme de ricota.
2. Monte a torta
- Em uma travessa ou tabuleiro retangular, faça uma camada com fatias de pão de forma.
- Umedeça levemente com leite ou caldo de frango (use um pincel culinário ou colher).
- Espalhe uma camada generosa do recheio por cima.
- Repita as camadas de pão e recheio até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de pão.
Importante: Não encharque o pão — apenas umedeça o suficiente para deixá-lo macio.
3. Cubra e decore
- Cubra toda a torta com uma camada uniforme de maionese ou creme de ricota.
- Alise com uma espátula e decore como preferir: batata palha, azeitonas, tomate cereja, cheiro-verde ou cenoura ralada.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir — a torta fria fica melhor quando está bem gelada e firme.
Como Servir a Torta Fria
A torta fria pode ser servida como entrada, prato principal em dias quentes ou lanche reforçado. Algumas sugestões:
- Com saladas verdes;
- Ao lado de sucos naturais ou refrigerantes;
- Em porções individuais, servidas em pratos pequenos;
- Como parte de uma mesa de frios em eventos.
Porção ideal: corte em quadrados de tamanho médio e sirva com garfinhos ou talheres descartáveis em eventos.
Variações da Receita de Torta Fria
A versatilidade da torta fria permite adaptar o recheio aos ingredientes que você tem em casa ou às restrições alimentares.
1. Torta fria de atum
Substitua o frango por 2 latas de atum ralado e adicione cebola, salsinha, milho e cenoura. Fica leve e saborosa.
2. Torta fria de presunto e queijo
Monte camadas com requeijão, presunto e queijo fatiado. Pode adicionar tomate, alface e orégano.
3. Torta fria vegetariana
Use legumes cozidos e temperados (cenoura, abobrinha, berinjela, beterraba), maionese vegetal ou patê de grão-de-bico.
4. Torta fria fit
Pão integral, frango desfiado temperado com iogurte natural, cenoura, alface e cobertura de ricota com ervas.
Dicas para uma Torta Fria Perfeita
- Escolha bem o pão: o pão de forma sem casca é o mais indicado. Evite os muito finos ou secos.
- Não exagere na umidade: o recheio já é úmido, então umedeça o pão com moderação.
- Use recheios frios: nunca monte a torta com recheio quente, pois amolece demais o pão.
- Capriche na apresentação: uma torta bonita chama atenção na mesa. Use ingredientes coloridos na decoração.
- Prepare com antecedência: quanto mais tempo na geladeira, melhor o sabor e a firmeza da torta.
Como Armazenar a Torta Fria
Como se trata de um prato com maionese e ingredientes úmidos, a torta fria deve ser armazenada corretamente:
- Na geladeira: até 3 dias, bem coberta com plástico-filme ou tampa.
- Evite congelar: a textura do pão e da maionese pode se alterar negativamente.
- Em temperatura ambiente: não deve ficar mais de 2 horas fora da geladeira.
Como Fazer Arroz Doce Perfeito: Receita Completa, Dicas e Variações
Por Que a Receita de Torta Fria é Tão Procurada?
Receitas de torta fria estão entre as mais buscadas na internet, especialmente em datas comemorativas e épocas quentes do ano. Isso porque:
- É uma receita versátil e econômica;
- Pode ser feita com sobras (como frango cozido);
- Serve bem grandes grupos;
- É refrescante e saborosa;
- Agrada adultos e crianças.
Conclusão: Uma Receita Simples, Econômica e Irresistível
A torta fria é uma receita curinga que se adapta a diversas ocasiões, gostos e dietas. Fácil de preparar, versátil nos ingredientes e altamente decorativa, ela é ideal para surpreender sem precisar passar horas na cozinha.
Seja com frango, atum, vegetais ou presunto e queijo, o segredo da boa torta fria está na montagem cuidadosa, recheio bem temperado e uma bela apresentação final.
Com este artigo, você tem tudo o que precisa para preparar uma torta fria de sucesso, seja para sua casa, sua festa ou até mesmo para vender e lucrar!