O arroz doce é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Simples, aconchegante e saboroso, ele é presença garantida em festas juninas, almoços em família e momentos de nostalgia. Com um aroma irresistível de canela e leite, essa receita conquista pelo paladar e pela memória afetiva.
Neste artigo, você vai aprender como fazer arroz doce cremoso passo a passo, com uma receita fácil e prática, além de dicas, variações regionais e sugestões para deixá-lo ainda mais especial.
📋 Ingredientes para Arroz Doce Tradicional
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz branco
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pedaço de canela em pau
- 4 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de leite condensado (opcional)
- Raspas de limão ou casca de laranja (opcional)
- Canela em pó para polvilhar
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 a 50 minutos
👨🍳 Como Fazer Arroz Doce Passo a Passo
1. Cozinhe o arroz
Em uma panela grande, coloque o arroz com 2 xícaras de água, a pitada de sal, o cravo e a canela em pau. Cozinhe em fogo médio até a água secar quase totalmente e o arroz ficar macio.
Dica: O arroz deve ficar bem cozido, mas sem desmanchar.
2. Adicione o leite
Com o arroz ainda quente, acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo de tempos em tempos para não grudar no fundo.
3. Adoce o arroz doce
Adicione o açúcar e continue cozinhando até o leite reduzir e o doce atingir a cremosidade desejada.
Se quiser um toque mais rico e doce, acrescente o leite condensado nos últimos 5 minutos de cozimento.
4. Finalize com sabor
Se desejar, adicione raspas de limão ou casca de laranja para dar frescor e profundidade ao sabor.
Retire os cravos e a canela antes de servir.
5. Sirva como preferir
O arroz doce pode ser servido quente ou frio, polvilhado com canela em pó. Ambos os jeitos são deliciosos!
🧁 Variações da Receita de Arroz Doce
A receita tradicional é apenas o começo! Confira outras formas de preparar essa sobremesa tão querida:
1. Arroz doce com leite condensado
Mais cremoso e doce, ideal para quem gosta de sobremesas intensas. Basta substituir parte do açúcar por leite condensado e deixar reduzir bem.
2. Arroz doce com coco
Adicione 1/2 xícara de coco ralado ao final do cozimento. Você pode usar leite de coco para intensificar o sabor.
3. Arroz doce vegano
Use leite vegetal (amêndoas, coco ou aveia), açúcar demerara e coco ralado. O resultado é delicioso e leve.
4. Arroz doce com chocolate branco
Incorpore 100g de chocolate branco picado ao final do preparo. Dá um toque gourmet irresistível.
5. Arroz doce integral
Use arroz integral no lugar do branco. A textura muda um pouco, mas o sabor continua delicioso e mais nutritivo.
Quando Servir Arroz Doce?
O arroz doce é uma sobremesa versátil e afetiva, ideal para várias ocasiões:
- Festas juninas e julinas
- Almoços em família
- Jantares aconchegantes
- Sobremesa de inverno
- Lanches da tarde com café ou chá
Sirva em tacinhas individuais ou em potes de vidro para um visual mais bonito.
🥄 Dicas para um Arroz Doce Perfeito
✅ Use leite integral
O leite integral garante mais cremosidade e sabor ao doce. Se quiser, pode combinar com leite de coco para um toque exótico.
✅ Não economize no tempo
Arroz doce precisa de paciência. Cozinhar devagar garante textura cremosa e sabor apurado.
✅ Mexa com frequência
Principalmente depois de adicionar o leite, mexa sempre para evitar que o doce grude ou queime no fundo.
✅ Controle a doçura
A quantidade de açúcar pode ser ajustada ao seu gosto. Prefere mais suave? Reduza ou troque por açúcar mascavo.
✅ Sirva na temperatura certa
Quente ou gelado, o arroz doce é sempre bom — mas o ideal é deixar esfriar um pouco para realçar o sabor.
História e Curiosidades do Arroz Doce
- O arroz doce tem origem na culinária árabe, e foi trazido para a Europa na Idade Média, popularizando-se em Portugal e, depois, no Brasil.
- No Brasil, é tradicional nas festas juninas, sendo chamado em algumas regiões de canjica branca (não confundir com a canjica de milho).
- É comum na culinária de países como Índia, China, Espanha e México, com variações locais.
Receita Torta Fria: Dicas e Variações Deliciosas.
Conclusão: Uma Receita Simples, Aconchegante e Cheia de Memórias
O arroz doce é mais que uma sobremesa — é uma lembrança afetiva da infância, das festas de família e do sabor das coisas feitas com carinho. Fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e infinitas possibilidades de variação, ele se mantém como uma das receitas mais queridas do Brasil.
Seja no formato tradicional ou com toques modernos como coco e chocolate, o arroz doce é sucesso garantido em qualquer ocasião. Experimente, compartilhe e encante sua família ou seu público com esse clássico da nossa cozinha.