1. Introdução
Quem resiste a uma boa lasanha de frango? Ela é um verdadeiro clássico da cozinha brasileira, marcada por suas camadas suculentas, recheio cremoso e sabor que remete a almoço de domingo em família.
Mais leve que a versão tradicional com carne moída e muito versátil, a lasanha de frango combina perfeitamente com diferentes ocasiões: de encontros casuais a datas especiais. Além disso, é uma opção que agrada adultos e crianças, sendo facilmente adaptada para uma alimentação equilibrada.
Se você procura uma receita deliciosa, bem explicadinha e que rende muitos elogios à mesa, está no lugar certo. Vamos preparar juntas essa delícia?
2. Origem/História da Receita
A palavra lasanha tem origem no termo grego “lasanon”, que era usado para designar um tipo de panela. Mais tarde, os romanos adaptaram a palavra para “lasanum”, referindo-se ao recipiente onde o prato era preparado. Foi na Itália, no entanto, que a lasanha ganhou status de prato nacional, com camadas alternadas de massa, molhos e queijos.
Ao chegar no Brasil, a receita foi rapidamente abraçada e ganhou variações com o toque brasileiro. Enquanto na Itália a lasanha clássica leva ragu de carne bovina, no Brasil, o frango — mais barato, leve e nutritivo — passou a ser um dos recheios mais populares.
A lasanha de frango brasileira geralmente leva peito de frango desfiado, molho de tomate e um toque especial com creme de leite ou requeijão, resultando em um prato que mistura cremosidade e sabor caseiro. Com o tempo, tornou-se presença garantida em festas, reuniões familiares e datas comemorativas.
3. Ingredientes (com detalhes)
Esta receita serve 6 a 8 pessoas, e pode ser facilmente dobrada ou adaptada.
Para o recheio de frango:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 copo de requeijão cremoso (ou 100g de creme de ricota)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Dica: O frango pode ser cozido com sal, louro e cebola para ficar mais saboroso.
Para o molho de tomate caseiro:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 4 tomates maduros (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 colher (chá) de orégano
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Para montar a lasanha:
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (ou fresca, se preferir)
- 300g de muçarela fatiada
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de leite (para ajudar na cremosidade)
- Azeite para untar a forma
4. Modo de Preparo (com detalhes)
1. Preparando o frango:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o frango desfiado e mexa bem.
- Adicione o tomate picado e deixe refogar até começar a desmanchar.
- Junte o molho de tomate e o requeijão, misturando até ficar cremoso.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.
2. Preparando o molho de tomate:
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione os tomates picados (ou o tomate pelado).
- Tempere com orégano, sal, pimenta e manjericão.
- Deixe cozinhar até engrossar. Se quiser, bata no liquidificador para um molho mais liso.
3. Montagem da lasanha:
- Unte uma forma retangular média com azeite.
- Comece com uma camada de molho de tomate no fundo.
- Coloque uma camada de massa.
- Cubra com parte do recheio de frango e algumas fatias de muçarela.
- Adicione um pouco do leite para manter a umidade.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- Finalize com molho, muçarela e parmesão ralado por cima.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.
- Retire o papel e deixe gratinar por mais 10 a 15 minutos.
Espere 10 minutos antes de servir, assim as camadas ficam mais firmes e o sabor mais apurado!
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5. Recomendações para Servir
- Sirva com arroz branco soltinho ou uma salada verde crocante.
- Uma taça de vinho suave ou suco natural combina muito bem.
- Para um toque especial, finalize com folhas de manjericão fresco ou um fio de azeite extravirgem aromatizado.
- Quer um complemento? Experimente com pão de alho caseiro ou legumes salteados no azeite.
6. Benefícios
Apesar de parecer um prato pesado, a lasanha de frango pode ser uma refeição equilibrada quando preparada com ingredientes de qualidade e em porções adequadas:
- Frango: fonte de proteína magra, essencial para construção muscular e saciedade.
- Tomate: rico em licopeno, um antioxidante natural.
- Queijos brancos e requeijão light: fornecem cálcio e ajudam na cremosidade sem excesso de gordura.
- Ervas frescas como manjericão e cheiro-verde: além de sabor, adicionam compostos anti-inflamatórios.
Com isso, você tem uma refeição que alimenta o corpo e aquece o coração ❤️
Informações Adicionais
- Tempo de Preparo: Cerca de 1h15 (incluindo montagem e forno)
- Datas Comemorativas: Almoços de domingo, dia das mães, jantares com amigos, festas de fim de ano
- Nível de dificuldade: Intermediário
- Equipamentos e Utensílios Necessários:
- Panela média
- Frigideira
- Colher de pau
- Forma refratária
- Faca e tábua
- Ralador de queijo
- Curiosidades:
- A lasanha é um dos pratos italianos mais consumidos no Brasil.
- A versão de frango é tão popular quanto a bolonhesa em muitas famílias brasileiras.
- Cuidados Especiais:
- Não exagere no molho, para evitar que a lasanha fique encharcada.
- Se usar massa fresca, reduza o tempo de forno.
- Observações e Dicas Extras:
- Pode ser congelada já montada, por até 3 meses.
- Reaqueça no forno coberta com papel-alumínio.
- Substitua o requeijão por creme de ricota, cottage ou até mesmo purezinho de mandioquinha para uma versão ainda mais saudável.
Frase do Dia
“Se a vida te der um domingo ensolarado, retribua com uma boa lasanha de frango.”
— Ana Maria Braga