Quer preparar uma sobremesa refrescante, deliciosa e mais leve? A receita de mousse de maracujá sem leite condensado é a escolha perfeita! Além de fácil de fazer, ela mantém o sabor marcante do maracujá e tem uma textura aerada que derrete na boca. Ideal para quem busca opções menos açucaradas ou tem restrições alimentares.
Neste guia completo, você vai aprender como fazer passo a passo, descobrir truques para deixar sua mousse ainda mais cremosa e dicas para variar a receita com poucos ingredientes.
🥭 Por que fazer mousse de maracujá sem leite condensado?
Além de ser uma versão mais leve, essa mousse valoriza o sabor natural da fruta, sem depender de ingredientes ultraprocessados.
✅ Mais saudável: ideal para quem reduz o consumo de açúcar.
✅ Fácil e rápida de preparar.
✅ Textura delicada e aerada.
✅ Perfeita para dias quentes ou eventos especiais.
📝 Ingredientes da receita
Para cerca de 6 porções generosas, você vai precisar de:
- 2 xícaras (chá) de polpa de maracujá natural (cerca de 4 maracujás médios)
- 1 xícara (chá) de açúcar (ou adoçante culinário, se preferir)
- 2 claras de ovo batidas em neve
- 1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou vegetal (para uma versão mais leve e cremosa)
📌 Dica: prefira maracujás maduros — eles garantem mais sabor e menos acidez.
🥣 Modo de preparo — Passo a passo
1. Prepare a polpa
- Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher.
- Bata rapidamente no liquidificador para soltar as sementes (sem triturar demais).
- Passe por uma peneira para separar o suco.
2. Hidrate a gelatina
- Em um potinho, misture a gelatina com a água.
- Aqueça em banho-maria ou no micro-ondas por 15 segundos, até dissolver completamente.
3. Bata os ingredientes
- No liquidificador, coloque a polpa de maracujá peneirada, o açúcar e o creme de leite.
- Acrescente a gelatina dissolvida e bata até ficar homogêneo e cremoso.
4. Incorpore as claras em neve
- Delicadamente, misture as claras batidas à mistura do liquidificador.
- Faça movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza da mousse.
5. Leve para gelar
- Distribua em taças individuais ou em um refratário grande.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (ou até firmar).
🍯 Dicas extras para deixar sua mousse perfeita
- Ponto da clara em neve: bata até formar picos firmes, mas não secos — isso garante leveza e estrutura.
- Versão vegana: substitua as claras por aquafaba (água do grão-de-bico batida) e use creme vegetal + gelatina vegana ou ágar-ágar.
- Sementes decorativas: reserve um pouco da polpa com sementes para usar como cobertura e dar um charme especial.
- Toque gourmet: finalize com raspas de chocolate branco ou hortelã fresca.
📆 Datas perfeitas para servir essa sobremesa
- Almoços de domingo em família
- Festas de aniversário e confraternizações
- Ceias de Natal e Ano Novo
- Dias quentes, quando tudo o que você quer é algo refrescante e leve
🧊 Conservação
- Na geladeira: até 3 dias bem tampada.
- No freezer: pode ser congelada por até 30 dias. Para consumir, deixe na geladeira até voltar à textura original.
🧠 Curiosidades sobre o maracujá
- O nome “maracujá” vem do tupi “mara kuya”, que significa “fruta que se serve na cuia”.
- Rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
- A polpa é naturalmente ácida, o que equilibra sobremesas doces sem necessidade de muito açúcar.
🧪 Valor nutricional aproximado (por porção)
- Calorias: 140 kcal
- Carboidratos: 22 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 4 g
- Fibras: 2 g
(Os valores podem variar conforme os ingredientes utilizados.)
❓ FAQ — Perguntas frequentes sobre mousse de maracujá sem leite condensado
Posso usar suco concentrado de maracujá?
Sim, mas prefira sempre a polpa natural para garantir sabor fresco e menos acidez artificial. Se usar concentrado, reduza a quantidade de açúcar.
É possível fazer sem gelatina?
Sim! Você pode substituir por ágar-ágar, mas a textura ficará um pouco diferente — mais firme e menos cremosa.
Posso bater as claras no liquidificador?
Não. As claras devem ser batidas separadamente com batedeira ou fouet para manter o ar incorporado, que é o segredo da textura leve.
Quanto tempo a mousse demora para firmar?
Em média, 4 horas na geladeira. Se preferir mais firme, deixe por 6 horas ou prepare no dia anterior.
Posso transformar a receita em uma torta?
Sim! Use a mousse como recheio e coloque sobre uma base de biscoito triturado (como cheesecake).
📌 Conclusão: leveza e sabor tropical em cada colherada
A receita de mousse de maracujá sem leite condensado prova que dá para preparar uma sobremesa deliciosa e equilibrada, valorizando o sabor natural da fruta. Com poucos ingredientes e passos simples, você cria uma sobremesa refrescante, elegante e perfeita para qualquer ocasião.
