A escolha do leite condensado, ovos e leite influencia diretamente na cremosidade e firmeza do pudim, evitando bolhas indesejadas.
Seguir a proporção exata dos ingredientes ajuda a manter o equilíbrio entre sabor e textura, sem que fique líquido ou duro demais.
Bater os ingredientes de forma homogênea reduz a formação de grumos e garante um pudim liso e uniforme ao cortar.
O caramelo deve atingir a cor âmbar, sem queimar, pois interfere no sabor final e na apresentação da sobremesa.
Assar em banho-maria controla a temperatura, evitando que o pudim rache ou perca a suavidade característica.
Deixar esfriar na geladeira fortalece a estrutura do pudim e facilita na hora de desenformar sem quebrar.
Evitar excesso de ar na massa ajuda a prevenir furinhos e mantém a superfície lisa e brilhante do pudim.
Um pudim bem equilibrado deve ser firme, mas ainda cremoso, quase derretendo na boca ao ser servido.
O pudim pode durar até 3 dias refrigerado, mantendo sabor e consistência, mas é sensível ao calor e mudanças bruscas de temperatura.