O arroz doce tem raízes antigas na culinária árabe e ganhou destaque em festas juninas brasileiras ao longo do tempo.
Arroz, leite, açúcar e canela são a base clássica da receita. Algumas versões incluem leite condensado para mais cremosidade.
O ponto perfeito é cremoso, mas não líquido. O cozimento lento ajuda o arroz a absorver o leite e atingir essa consistência equilibrada.
O tipo agulhinha é o mais usado, mas muitos preferem o arroz arbóreo por liberar mais amido e deixar a sobremesa ainda mais cremosa.
Além da canela em pó, cravo-da-índia e casca de limão trazem aroma marcante. Vale testar combinações sem exagerar na quantidade.
No Nordeste, é comum acrescentar coco ralado; já no Sul, creme de leite garante suavidade extra. Cada região adapta ao seu gosto.
Apesar do açúcar, o arroz doce fornece energia, cálcio do leite e carboidratos. Mas o consumo equilibrado faz toda a diferença.
Muito presente em festas juninas, mas também agrada em encontros familiares e até como lanche da tarde em dias frios.
Arroz doce deve ser servido quente ou gelado? Essa é uma das maiores dúvidas e cada pessoa tem sua preferência marcada pela memória afetiva.