Leite condensado, ovos e leite fresco determinam cremosidade e sabor. Quais proporções evitam um pudim duro ou aguado?
Seguir a quantidade certa de cada ingrediente mantém equilíbrio entre textura cremosa e firmeza, evitando surpresas ao desenformar.
Bater os ingredientes até ficar homogêneo reduz bolhas e grumos, garantindo superfície lisa e corte uniforme.
O ponto do caramelo impacta sabor e aparência. Muito escuro amarga, muito claro pode deixar o pudim menos atraente.
Banho-maria mantém calor constante, evitando rachaduras e cozimento desigual, preservando a textura delicada do pudim.
Deixar esfriar antes de refrigerar fortalece a estrutura e facilita a desenformagem sem quebrar a sobremesa.
Incorporar pouco ar na massa previne furinhos na superfície e mantém o pudim com aparência uniforme e cremosa.
O equilíbrio entre firmeza e maciez faz o pudim praticamente derreter na boca, criando sensação agradável a cada colherada.
Refrigerado, o pudim mantém sabor e textura por até 3 dias, mas mudanças bruscas de temperatura podem afetar sua consistência.